Dicas, Técnicas e Conhecimentos

Técnica: Carnes: Cada corte tem que ser perfeito, só assim consegue tirar o melhor proveito no uso que lhe dá, a técnica é, diversos tipos de cortes para diversos fins. Para ajudar a melhorar a sua culinária, aqui ficam alguns exemplos mais comuns:

Assar: Rosbife, Entrecosto, Alcatra, Picanha, Maminha, Perna, Lombo e Costeleta.

Refogar: Bife do Acém, Perna, Pá, Lombo e Costeleta.

Fritar: Bifana, Bife do Lombo, Coxa, Alcatra e Filé Mignon.